Lausche dem Wald, dem Wasser, der Erde und lass dich von der einzigartigen, neuen Harmonie und dem Einklang der einfachen Dinge an ihrem natürlichen Platz in Ort und Zeit einnehmen.

Matis I.G.T. 2011


Beschreibung

Der Wein wird aus Trauben biodynamischen Anbaus hergestellt, die nach ICEA und DEMETER zertifiziert sind. Die agronomische Führung der Weingüter und die Anbautechniken verhelfen der Pflanze zu großer Ausgewogenheit. Die Düngung erfolgt hauptsächlich durch Gründüngung mit Leguminosen, Kreuzblütlern, Gräsern sowie unserem kompostierten Mist. Zur Schädlingsbekämpfung werden Schwefel, Bentonit, Kupfer in kleinen Mengen sowie natürlich biodynamische Präparate eingesetzt. Der aus diesen Reben gewonnene Wein widerspiegelt das Gleichgewicht und die Harmonie zwischen Erde und Pflanze und ist starker Ausdruck unserer Gegend.


Datenblatt

Traubenmischung

100% Vermentino

Produktionsort

Pian delle Vigne, Sassetta, Livorno

Fläche des Rebbergs

1,5 ha

Höhe des Rebbergs

250 m ü.d.M.

Bodenbeschaffenheit

Tonhaltige Kieselerde mit Sand

Erziehungssystem

Cordone speronato, beidseitig

Pflanzendichte

6000 Pflanzen / ha

Ertrag / ha

4000 kg

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen, ausgewählt, in Kisten abgefüllt und umgehend und ohne Zugabe von Hefe, Sulfaten und Hilfsmitteln zu Wein verarbeitet. Auf Filtration und Klären wird dabei verzichtet.

Ethylgärung

Dauer ca. 15 Tage

Malolaktische Gärung

zu 50% im Stahlfass, zu 50% im Fass während 5 Monaten

Ausbau

2 Monate in der Flasche
Weinbild

Analytische
Daten

Alkoholgehalt

13.0%

Säuregehalt

4.75 gr/l

PH-Wert

3,56

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