Folge mir über die Kiesel des Flusses, über Kastanienstämme und unter den kleinen, im Grünen versteckten Kaskaden dieser Talebene hindurch und spüre dabei das Fließen der Energie. Sie ist meine Gabe an dich.

Sangiovese I.G.T. 2011


Beschreibung

Der Wein wird aus Trauben biodynamischen Anbaus hergestellt, die nach ICEA und DEMETER zertifiziert sind. Die agronomische Führung der Weingüter und die Anbautechniken verhelfen der Pflanze zu großer Ausgewogenheit. Die Düngung erfolgt hauptsächlich durch Gründüngung mit Leguminosen, Kreuzblütlern, Gräsern sowie unserem kompostierten Mist. Zur Schädlingsbekämpfung werden Schwefel, Bentonit, Kupfer in kleinen Mengen sowie natürlich biodynamische Präparate eingesetzt. Der aus diesen Reben gewonnene Wein widerspiegelt das Gleichgewicht und die Harmonie zwischen Erde und Pflanze und ist starker Ausdruck unserer Gegend.


Datenblatt

Traubenmischung

100% Sangiovese

Produktionsort

Pian delle Vigne, Sassetta, Livorno

Fläche des Rebbergs

0,5 ha

Höhe des Rebbergs

250 m ü.d.M.

Bodenbeschaffenheit

Tonhaltige Kieselerde stark mit Kieseln versetzt

Erziehungssystem

Guyot

Pflanzedichte

7000 Pflanzen / ha

Ertrag / HA

3000 kg

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen, ausgewählt, in Kisten abgefüllt und umgehend und ohne Zugabe von Hefe, Sulfaten und Hilfsmitteln zu Wein verarbeitet. Auf Filtration und Klären wird dabei verzichtet.

Ethylgärung

Dauer ca. 20 Tage

Malolaktische Gärung

wird durchgeführt

Ausbau

in dreijährigen oder älteren Barriques während 16 Monaten
Weinbild

Analytische
Daten

Alkoholgehalt

15,33 %

Säuregehalt

5.70 gr/l

PH-wert

3,70

Freies SO2

7 mg/l

Gesamtes SO2

26 mg/l

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