La Cerreta

La Cerreta et les Terme di Sassetta constituent un seul organisme biodynamique au sein du parc forestier de Poggio Neri.

Depuis la route nationale, un chemin de terre mène au cœur du parc forestier de Poggio Neri. Avant d’arriver à La Cerreta et aux Terme di Sassetta, ce chemin traverse des élevages, des vignobles, des oliveraies et une forêt de chênes chevelus et de chênes lièges, en donnant presque la sensation de s’y perdre. Mais au contraire, c’est justement là que l’on commence à se retrouver soi-même, en renonçant à quelques commodités et à la frénésie de la vie quotidienne, pour vivre une expérience de bien-être total.

 

« Un peu comme lorsque l’on arrive dans un lieu et qu’on pense en soi-même qu’une très belle énergie se dégage de cet endroit… c’est un endroit de rêve. Tout est parti de là, un lieu que nous avons perçu comme magique. »

 

« Suivez-moi au milieu de la rivière, au milieu des bois de châtaigniers et à travers les petites cascades plongées dans la verdure de la vallée. Sentez-vous le flux de cette énergie? Je vous en fais le don. »

 

« Écoutez le bois, l’eau, la terre: vous vous sentirez accueillis par une harmonie nouvelle et unique, la syntonie des choses simples qui reprennent leur place naturelle dans le temps et l’espace. »

 

« Le lait trait chaque matin, les légumes frais tout juste cueillis au potager, le crépitement du bois cuisant le pain au four: pas seulement de la nourriture, mais des parfums et des saveurs qui vous parleront toujours de nous. »

 

« L’homme oublie trop souvent, au nom du profit, que pour obtenir des aliments bons et sains, la première règle est de ne pas s’imposer à la terre ou aux saisons, mais d’agir avec respect et sagesse. »

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