“Il terreno “a solatìo” dà il vino migliore di Pian delle Vigne, dicevano i nostri vecchi. Noi l’abbiamo arricchito solo con sensibilità, passione e amore per questa terra.”

Stancavizi I.G.T. 2015


Descrizione

Vino ottenuto con uve prodotte da agricoltura biodinamica certificate da ICEA e DEMETER. La gestione agronomica dei vigneti e le tecniche di allevamento sono tali da dare grande equilibrio alla pianta. La concimazione principale è effettuata mediante sovesci di leguminose, crucifere, graminacee e l’utilizzo del nostro letame compostato. I trattamenti antiparassitari sono esclusivamente a base di zolfo, bentonite, pochissimo rame e naturalmente preparati biodinamici. Il vino che nasce da queste uve rispecchia l’equilibrio e l’armonia esistente fra pianta e terreno, esprimendo al massimo il nostro terroir.


Scheda dati

Uvaggio

Sangiovese 100%

Zona di produzione

Pian delle Vigne-Sassetta-Livorno

Superficie del Vigneto

0,5 ettari

Altitudine del Vigneto

250 mt. s.l.m.

Tipologia terreno

Siliceo Argilloso con forte presenza di scheletro

Sistema di allevamento

Guyot

Densità dei ceppi

7000 ceppi ettaro

Produzione uva per Ha

30 q.li

Vinificazione

Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.

Fermentazione alcolica

durata circa 20 giorni

Fermentazione malolattica

completata

Affinamento

16 mesi in barrique id terzo passaggio ed oltre
Immagine del vino

Dati
Analitici

Alcool svolto

15,33 %

Acidità totale

5.70 gr/l

Ph

3,70

SO2 Libera

7 mg/l

SO2 Totale

26 mg/l

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